9 österreichische Privatbrauer präsentieren ihre Bockbiere
In den kühleren Monaten greifen Biertrinker gern zu stärker eingebrauten Spezialitäten aus den Sudkesseln der Brauereien: Die Eigentümer und Geschäftsführer von neun österreichischen Privatbrauereien, die sich als CULTURBrauer dem heimischen Biergenuss verschrieben haben, wissen das und bringen eine spezielle Bockbier Edition auf den Markt.
„Best of Bock - oder kurz BoB – vereint neun verschiedene Bockbier-Spezialitäten aus ganz Österreich in einer gemeinsamen Verpackung“, erklärt der Initiator der Aktion, Mag. Karl Schwarz von der Privatbrauerei Zwettl.
Ab Mitte Oktober können Bierfreunde die Starkbiere genießen. „Neun Bockbiere, die die Besonderheiten der einzelnen Regionen Österreichs geschmacklich darlegen, gibt es ab sofort in ganz Österreich im Lebensmittelhandel“, freut sich Martin Lechner von Zillertal Bier. „Die Handschrift des jeweiligen Braumeisters lässt sich beim Bockbier besonders gut erkennen“, ergänzt Heinz Huber, Sprecher der CULTURBrauer und Geschäftsführer der Mohrenbrauerei.
Woher der Name „Bockbier“ kommt
Braumeister Elias Pichler muss ein Meister seines Fachs gewesen sein. Im Jahre 1614 wurde er aus dem niedersächsischen Einbeck in das damalige Zentrum des Bierbrauens abgeworben: nach München in das Hofbräuhaus. Dort sollte er ein hochklassiges, starkes Bier brauen. Er nannte es nach seinem Heimatort „Ainpöckisch“. Dieses Wort wurde bald vom Münchener Volksmund abgeschliffen: „a Bock!“
Bock: Vollmundig, fein gehopft und sehr schmackhaft
Der hohe Stammwürzegehalt ist der gemeinsame Nenner der Bockbiere. Ursprünglich wurde so stark und alkoholreich gebraut, um ein Bier zu bekommen, das länger haltbar ist. Im Mittelalter galt das Einbecker Bier als Luxusware. Heute werden Bockbiere mit einer Stammwürze von mindestens 16 Grad (die Untergrenze laut dem Österreichischen Bier-Codex) wegen ihres Charakters, der eigenen Geschmacksnuancen und ihrer Vollmundigkeit gebraut. Der Alkoholgehalt der Bockbiere liegt zumeist zwischen 6,5 und 7,5 Vol. %. Je nach verwendeter Malzsorte bewegt sich die Farbe des Bieres in satten Goldtönen.
Die Mindesthaltbarkeit ist, zumal bei Lebensmitteln, ein ernst zu nehmendes Datum. Böcke sind da etwas anders. Aufgrund ihres hohen Gehaltes an Stammwürze und Alkohol sind Bockbiere oftmals weit über den auf der Flasche angeführten Tag haltbar. Starkbiere zeigen ihre Vielschichtigkeit oft erst nach Jahren. Mit der Zeit bilden sich Sekundäraromen aus, das können zum Beispiel schöne Sherry-Töne sein.
Bockbier als perfekter Speisenbegleiter
Bockbier ist ein perfekter Begleiter zu dunklem Fleisch, Wildgerichten aber auch würzigem Käse und Süßspeisen wie Nuss- oder Mandeldesserts sowie Torten und Kuchen. „Wir neun haben uns der Bierkultur verschrieben und Bockbier ist eine Delikatesse, die teilweise unterbewertet ist“, zeigt sich DI Karl Trojan von Schremser Bier ambitioniert.
So schmeckt Österreich!
Die Initiative der neun Privatbrauereien unter dem Titel „CULTURBrauer – Best of Bock“ ist ein repräsentativer Querschnitt der heimischen Privatbrauer-Szene. Es kooperieren bereits zum dritten Mal die Brauereien Schloss Eggenberg, Freistädter Bier, Hirter Bier, Mohrenbrauerei, Murauer Bier, Schremser Bier, Trumer Privatbrauerei, Zillertal Bier und die Privatbrauerei Zwettl.
Damit finden sich im gemeinsamen Karton regionale Bockbier-Spezialitäten aus den sieben Bundesländern Niederösterreich, Oberösterreich, Salzburg, Kärnten, Steiermark, Tirol und
Vorarlberg. Der steirische Brauereichef Josef Rieberer von Murauer Bier ergänzt: „Mit unserem „Best of Bock“ können Biertrinker die Finessen und
Unterschiede kennen lernen und Biere, die sonst nur sehr regional distribuiert werden, verkosten.“
Die 9er Box „Best of Bock“ enthält Spezialitäten von hellem über bernsteinfarbenem Bock bis hin zu Weizenbock und einem sehr starken Bockbier mit 9,6% Alkoholgehalt.
Erfolg durch Vielfalt, Regionalität und Geschmack
Dass die Parameter Vielfalt, Regionalität und Geschmack den Zeitgeist treffen, bewiesen die Privatbrauer schon mehrfach: Zur Fußball-WM 2010 wurde ein 11er Karton voller Bierspezialitäten lanciert und im heurigen Frühjahr wurde die erste 9er Edition vom Lebensmittelhandel und den Konsumenten begeistert aufgenommen. „Bereits im Vorfeld konnten wir mehr als 40.000 Kartons von Best of Bock verkaufen“, freut sich Dr. Klaus Möller von der Brauerei Hirt.
Biervielfalt heimischer Privatbrauer in einer Packung
Neun Privatbrauereien aus ganz Österreich bringen Bierspezialitäten von Ost nach West in einer Verpackung zu den Konsumenten. Die üblicherweise in einem Mitbewerberverhältnis um den Konsumenten stehenden Privatbrauereien freuen sich über die Kooperation, die allen Beteiligten zusätzliche Absatzmärkte eröffnet. „Wir setzen mit unserer Aktion, völlig unterschiedliche Biere in einer Verpackung anzubieten, auf das bei heimischen Konsumenten so gefragte Trio Vielfalt, Regionalität und Geschmack“, erklärt Ewald Pöschko, Geschäftsführer der Braucommune in Freistadt.
Privat-Bierkompetenz für Bierliebhaber
„Dass Österreich ein Land mit einer unglaublichen Bier-Vielfalt ist und eine Vielzahl an Bierliebhabern vorweisen kann, steht außer Frage“, bestätigt Hubert Stöhr, Brauerei Schloss Eggenberg. Die Kooperation der Privatbrauereien soll den Konsumenten dazu anregen, Biere unterschiedlicher Brauart und Herkunft zu verkosten – und das ganz praktisch in einem einzigen Karton.
Bundesweite Verfügbarkeit im Lebensmittelhandel
Im Logistikzentrum der Privatbrauerei Zwettl wurden in den vergangenen Wochen mehr als 40.000 Einheiten kommissioniert und versandfertig gemacht. Ab Mitte Oktober ist dann „Best of Bock“ im Lebensmittelhandel um Euro 11,80 erhältlich. Verfügbar sind die „Best of Bock“ Spezialitäten bei Billa, Merkur, Adeg, Spar, Eurospar, Interspar, Zielpunkt, Metro, MaxiMarkt sowie bei Lagerhaus bundesweit.
CULTURBrauer ist eine Kooperation der Privatbrauereien:
vlnr. DI Karl Trojan, Schremser Bier, Josef Rieberer, Murauer Bier, Karl Schwarz, Privatbrauerei Zwettl, Ewald Pöschko, Braucommune in Freistadt, Hubert Stöhr jun., Brauerei Schloss
Eggenberg, Dr. Klaus Möller, Hirter Bier, Martin Lechner, Zillertal Bier, Mag. Josef Sigl, Trumer Privatbrauerei, Heinz Huber, Mohrenbrauerei
Hinweise zu den Fotos
C=CULTURBrauer, Fotograf: Bill Lorenz, honorarfrei abdruckbar.
Impressionen
