Vorarlberg isst... schaumgekrönt! Kochen, garen und genießen mit Bier in der Flaschenabfüllanlage der Mohrenbrauerei

Bierspezialitäten gab es am 18. Oktober 2011 bei der achten Vorarlberg isst... Kochwerkstätte nicht nur im Glas sondern auch auf dem Teller:

Sieben Kochteams verwöhnten die Besucher in der Flaschenabfüllanlage der Mohrenbrauerei mit Rind im dunklen Bockbier, Gambrinus-Karotten, Gerstenmalz Süpple oder in Brown-Ale geschmortes Weidelandrind mit Whiskeybier-Schaum, Malzcroutons, Gambrinus-Karotten und grünem Selleriepüree.

Beim Live-Kochauftritt konnte sich der Eine oder Andere wertvolle Tipps und Tricks zum Nachmachen in der eigenen Küche holen. Hausherr Heinz Huber konnte rund 300 Gäste darunter Harald Moosbrugger von der Landesregierung Vorarlberg, Christian Schützinger und Monika Plemel von Vorarlberg Tourismus, die Hoteliers und Gastronomen Sibylle Kriegl, Michael Gallaun, Monika Hehle, Markus Nagele, Loek Versluis, Valentin Bargehr und Petra Wagner begrüßen. Weiters wurden Dr. Thoma Euler, VN-Chefredakteur Christian Ortner mit Gattin Alexandra, Ewald Österle und Dieter Helbok unter den Gästen gesehen.

Vorarlberg isst... hat es sich zur Aufgabe gemacht, auf hochwertige heimische Köstlichkeiten aufmerksam zu machen, die nicht überall selbstverständlich sind, erzählt Andrew Nussbaumer, Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer. „Der Abend in der Mohrenbrauerei war außergewöhnlich. Den Köchen ist es gelungen, die Gourmetküche mit der heimischen Biertradition zu vereinen und einzigartige Gerichte zu kreieren. Gemeinsam mit der Mohrenbrauerei wollen wir zeigen, was mit dem Elixier Bier alles möglich ist.“ so Andrew Nussbaumer weiter.

Heinz Huber über das Engagement der Mohrenbrauerei

Kochen mit Bier - hier verbinden sich zwei der ältesten, kreativen Handwerke harmonisch miteinander. Im besonderen Ambiente unserer Flaschenabfüllung möchten wir kulinarische Hochgenüsse mit bierigen Zutaten begleitet von Bierspezialitäten besonders in Szene setzen. Dazu wir laden die Vorarlberger zu einem genussvollen Abend mit spannenden geschmacklichen Erfahrungen ein.

Gasthaus Kornmesser, Bregenz

Kornmesser im Netz

Sulz von Gemüse und Rind mit dunklem Bockbier mit Bieressig -Vinaigrette und frischem "Obatzda" auf Laugenbrot

Ein helles Weißbier stellt sich als idealen Begleiter zu dieser leicht säuerlichen Vorspeise vor und verspricht auch neben dem kraftvollen Obatzda nicht in den Hintergrund zu rücken.

Hotel–Restaurant Schönblick, Eichenberg

Schönblick im Netz

Feinwürziges Gersten-Malz-Süpple bedeckt mit Bierschaum

Ein dunkles, süßliches Bier betont den malzigen Charakter der raffinierten Gersten-Malz Suppe.

Berggasthof Fritsch, Lochau

Berggasthof Fritsch im Netz

Lammbeuschel-Biergulasch mit Topfenschnittlauchknödel und einer Hopfenhippe

Ein kräftiges Spezialbier ist der perfekte Begleiter für dieses rustikale Gericht.

Martinspark Hotel, Dornbirn

Martinspark Hotel im Netz

In Brown-Ale geschmortes Weidelandrind mit Whiskeybier-Schaum, Malzcroutons, Gambrinus-Karotten und grünem Selleriepüree

Ein Gericht, welches viele unterschiedliche Geschmacksnuancen vereint. Nut Brown Ale, ein englisches dunkles Bier unterstreicht den Hauch von Nuss im geschmorten Fleisch.