Amylasen
Enzyme, welche die Stärke des Malzes beim Maischprozess in vergärbare Malzzucker umwandeln. Sie werden bei der Keimung der Gerste (Mälzen) gebildet.
Enzyme, welche die Stärke des Malzes beim Maischprozess in vergärbare Malzzucker umwandeln. Sie werden bei der Keimung der Gerste (Mälzen) gebildet.
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