Bockbier

Untergärig als Bock und Doppelbock (u.a. - ator - Fastenstarkbiere in Bayern), obergärig als Weizenbock und Doppelweizenbock. Vollmundig, goldfarben, goldbraun oder dunkelbraun. Im Vergleich z.B. zu einem Pils wird beim Brauen mehr Malz eingesetzt; dadurch erhöht sich der Stammwürzegehalt. Bockbiere müssen eine Stammwürzegehalt von mindestens 16% aufweisen.

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