Gerbstoffe
Der Großteil, der im Bier enthaltenen Gerbstoffe stammen vom Hopfen. Gerbstoffe spielen eine wichtige Rolle bei den Ausscheidungsvorgängen im Brauprozess. Sie haben weiters Bedeutung für die Haltbarkeit und die Geschmacksstabilität.
Der Großteil, der im Bier enthaltenen Gerbstoffe stammen vom Hopfen. Gerbstoffe spielen eine wichtige Rolle bei den Ausscheidungsvorgängen im Brauprozess. Sie haben weiters Bedeutung für die Haltbarkeit und die Geschmacksstabilität.
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