Hansen, Emil Christian

Emil Christian Hansen experimentierte mit verschiedenen Hefegemischen. Es gelang ihm im Jahre 1881 einzelne Bierhefezellen zu isolieren und in Reinzucht zu vermehren. Das hatte den Vorteil, dass alle Hefezellen eines Stammes absolut gleiche Eigenschaften aufwiesen und dadurch auch einen gleichmäßig guten Geschmack auf das Bier übertrugen.

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