Vorspeisen mit Fisch

Vorbereitung: Für die Beize die geschälte Orange klein würfeln - mit den anderen Zutaten mischen und die Bachforellenfilet damit marinieren - mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens für ca. 1Stunde marinieren - mit ...

Zubereitung: Die Lachsforellenfilets in schöne kleine Würfel schneiden. Die Avocado ebenfalls würfeln und zum Fisch geben, mit Limonensaft beträufeln und gut durchmischen. Die Tomaten kurz im kochenden Wasser blanchieren, ...

Vorbereitung: Den Karpfen am besten vom Fischhändler filetieren lassen. Die Fischgräten und Fischabschnitte mitgeben lassen. Die gewaschenen Fischgräten, Fischabschnitte mit dem Bier, Wasser, Frühlingszwiebel, Schalotte, ...

Zubereitung: Für den Krautsalat das Weißkraut mittels Gemüsehobel sehr fein hobeln, mit Salz bestreuen und gut durchkneten - den Apfel dazu hobeln - für die Marinade die Schalotten und den Speck in Sonnenblumenöl ...

Zubereitung: Aus dem Mehl und dem Bier einen geschmeidigen Teig rühren. Olivenöl und Gewürze beigeben, gut glatt rühren und 10 Minuten ziehen lassen. Die Kretzerfilet in mundgerechte Stücke schneiden, würzen ...

Vorbereitung: Riesencrevetten bis auf das Schwanzsegment schälen. Durch einen kleinen Einschnitt am Rücken den Darm entfernen. Die getrockneten Semmeln auf einer Reibe reiben und mit den gehackten Kräutern mischen. Friteuse ...

Vorbereitung: Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Aubergine halbieren - mit Olivenöl und Salz bestreuen und in den Vorgeheizten Backofen geben - auf 130°C zurückschalten und die Aubergine für ca. 20 Minuten braten - danach ...