Bitterhopfen

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Bitterhopfen liefern sehr hohe Mengen an Bitterstoff in der Hopfendolde. Gleichzeitig ist aber der Gehalt an Hopfenölen und feineren Aromakomponenten geringer. Produkte aus Bitterhopfen werden deshalb in der Regel zur Grundbitterung des Bieres verwendet. Die bekanntesten Vertreter der Bitterhopfen sind die Sorten Magnum und Northern Brewer.

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