Brauwasser

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Für die Produktion eines Hektoliters Bier (100 Liter) werden heute ca. 450-500 Liter Brauwasser benötigt. An das Wasser werden hohe Anforderungen gestellt. Es muß geschmacklich einwandfrei, geruchlos und klar sowie frei von bierschädlichen Organismen sein. Salze darf es nur in bestimmter Menge und Art enthalten. Die Qualität des Brauwassers ist mitentscheidend für den Geschmack eines Bieres.

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