Hopfen

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Gehört zur Familie der Hanfgewächse und ist eine mehrjährige Kletterpflanze. Er ist zweigeschlechtlich, wobei zum Brauen nur die weiblichen Pflanzen, die Dolden, verwendet werden. Hopfen gilt als die Seele des Bieres , wirkt appetitanregend und antiseptisch. Er verleiht dem Bier die Bittere, beeinflusst die Schaumstabilität und die Haltbarkeit. 

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