Kühlen der Würze

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Nach der Heißtrubabscheidung wird die fertige Bierwürze auf die Anstelltemperatur abgekühlt. Gleichzeitig wird im Gegenstrom heißes Brauwasser gewonnen. Das Kühlen erfolgt mit modernen Plattenwärmetauschern. Die zunächst geklärte Würze wird durch das Ausfallen des Kühltrubes wieder trüb.

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