Würzebelüftung

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Die ausreichende Versorgung der Hefe mit Sauerstoff beim Einleiten der Gärung (Anstellen) ist wichtig für Energiegewinnung und Hefevermehrung. Der Sauerstoff wird von der Hefe sehr schnell verbraucht, anschließend beginnt die Hefe auf Gärung umzustellen.

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